가리비살 버터구이

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2264{}쫄깃한 조갯살과 풍부한 버터의 향이 잘 어울립니다.
4인분 0kcal 30분 중

주재료: 가리비 10개, 양파 1/2개, 피망 1개, 마늘 3쪽, 백포도주 1T, 소금 약간, 팽이버섯 약간, 흰 후춧가루 약간
1. 가리비는 신선한 것으로 준비해 가장자리에 붙어있는 불순물을 떼어내고 연한 소금물에 씻은 후, 둘레의 얇은 막을 벗겨낸다. 그래야 질기지 않다.
2. 먹기좋은 크기로 썰어둔다.
3. 피망과 양파는 먹기좋은 크기로 썰어 놓고 팽이버섯은 밑둥을 잘라 흐르는 물에 씻어 놓는다.
4. 팬에 열이 오르면 기름을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶아 향을 낸 후 가리비를 넣고 백포도주를 흩뿌려준다. 어느 정도 포도주가 휘발되면 버터를 넣고 볶아준다.
5. 4에 피망과 양파를 넣고 센 불에서 빨리 볶아준 후 소금, 후추로 간을 하고 팽이버섯을 넣고 살짝 볶아 접시에 담는다. 버터맛이 안 맞으신다면 불고기 양념 후 꼬치에 끼워 구워드세요.