가자미조림

비린맛이 약하므로 누구나 먹을 수 있는 생선 요리에요.
4인분 976kcal 40분 중

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채썰기 조림하기
주재료 : 가자미4마리, 무200g, 대파1뿌리, 풋고추2개, 홍고추2개, 마늘3쪽, 생강1/2쪽조림장 : 간장2큰술, 설탕1큰술, 맛술2큰술, 후춧가루, 고춧가루3큰술, 물1컵.
1. 가자미는 탄력성이 있는 것으로 준비해서 머리, 꼬리를 제거하고 비늘을 긁는다.
2. 손질한 가자미에 소금을 약간 뿌려 준비한다.
3. 무는 두껍게 사각으로 썰어놓고 대파와 고추류는 어슷하게 썬다.
4. 마늘과 생강은 다지고 양파는 채썬다.
5. 양념장을 분량대로 섞어 만든다.
6. 냄비에 무를 깔고 가자미를 넣고 양념장과 물을 넣고 끓여 조린다.
7. 처음에는 센불로 끓였다가 국물이 반정도 졸면 양파, 마늘과 생강을 넣고 중불로 끓인다.
8. 시간이 지나면 윤기가 나고 국물이 걸쭉하게 되면 완성된 것이다.
9. 완성그릇에 국물과 함께 가자미를 담아낸다. 센불, 중불, 센불의 순서로 조려야 반짝반짝 윤기가 납니다.무외에 감자, 김치를 넣고 조려도 된답니다. 가자미