가자미찜

자극적이지 않고 담백한 흰살 생선 요리로 아이들도 좋아해요.
4인분 0kcal 30분 하

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주재료 : 가자미 1마리, 청주 1큰술, 소금 약간, 후추가루 약간조림장 : 간장 5큰술, 물 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕, 후추가루 약간씩
1. 가자미는 비늘을 긁고 머리쪽에 칼집을 넣어 내장을 꺼낸다.
2. 등쪽에 어슷어슷 칼집을 내고 두 토막을 낸다.
3. 넓고 운두가 낮은 냄비에 가자미를 넣고 분량의 물을 넣어준다.
4. 냄비에 준비한 조림장을 넣고 불에 올려 끓인다.
5. 끓는 중간중간 냄비를 기울여 가자미에 조림간장을 끼얹어 간이 골고루 배어들게 한다.
6. 조림간장이 거의 다 졸아들면 꺼내어 접시에 담고 남은 조림간장을 끼얹어준다. 깻잎이나 대파를 첨가해도 향을 즐길 수 있습니다. 가자미는 살이 부서지기 쉬우므로 뒤집지 말고 조림장을 끼얹어주세요.