가지소박이

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236{}흔한 김치는 아니지만 여름에 조금씩 담아 먹으면 색다르답니다.
4인분 113kcal 40분 중 마늘 다지기
주재료 : 가지2개, 부추100g, 양파1/4개 양념: 다진마늘1작은술, 다진생강1/3작은술, 고춧가루1/2컵, 멸치액젓4큰술, 조미료약간, 소금약간
1. 가지는 몸통이 작고 단단한 것으로 구입해 5cm 길이로 자른다.
2. 자른 가지는 열십자로 칼집을 낸다.
3. 찬물에 소금을 넣고 소금물을 만들어 칼집낸 가지를 절여 놓는다.
4. 부추는 0.5cm로 썰고 양파는 곱게 채를 썬다.
5. 마늘, 생강은 곱게 다진다.
6. 고춧가루, 액젓, 조미료, 소금을 섞어서 양념 다데기를 만들어 둔다.
7. 만든 다데기에 마늘, 생강을 섞고 부추, 양파를 넣고 버무려 속을 만든다.
8. 절인 가지를 씻어 물기를 빼고 섞은 다데기를 속에 넣는다.
9. 만든 가지소박이는 항아리에 담고 하루가 지난 후 먹는다. 가지를 약간 절였다가 사용해야 김치국물이 덜 생겨요. 가지나물 가지된장무침 부추무침 부추전