가지쇠고기소박이찜

호박선과 비슷한 가지선이에요.넉넉히 만들어 차게 식혀 국물과 함께 곁들여 먹으면 여름철 음식으로 좋답니다.
4인분 619kcal 30분 중

>
>
>

칼질법(요리칼 고르기) 찜하기
주재료 : 가지2개, 다진쇠고기100g, 당근30g, 양파 1/4개.고기양념 : 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 다진마늘1/2작은술, 다진파1작은술, 후춧가루 약간, 깨소금 약간, 참기름1/3작은술찜국물 : 물1컵, 간장1작은술, 소금약간, 후춧가루약간.
1. 가지는 깨끗하게 씻어 4cm길이로 썰어 열십자로 칼집을 넣는다.
2. 칼집 넣은 가지는 소금물에 살짝 절인다.
3. 쇠고기는 민찌로 준비하여 간장, 설탕, 후춧가루,깨소금, 참기름, 다진마늘, 다진파로 간한다.
4. 양파와 당근도 곱게 다져서 양념한 고기에 섞는다.
5. 소금물에 절여진 가지를 건져 씻어 고기소를 채운다.
6. 찜국물을 만들어 끓기 시작하면 가지소박이를 넣고 5분정도 찐다.
7. 가지와 고기가 익으면 접시에 국물과 같이 담아 낸다. 고기를 너무 많이 넣으면 가지가 벌어지니 주의하세요.