가지카레소스덮밥

수분이 많은 가지에 매콤한 카레를 섞으면 카레의 맛이 더 부드러워져요.가지가 많이 나오는 여름에 이렇게 색다른 카레를 만들어 보세요.
4인분 2832kcal 40분
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양파 채 썰때 미끄러워요. 토마토 껍질 벗기기
주재료 : 밥4공기, 땅콩50g, 가지1개, 쇠고기100g, 토마토1개, 양파1/2개, 다진마늘1큰술, 맛술1/2큰술, 식용유.카레소스 : 카레가루5큰술, 밀가루2큰술, 버터2큰술,월계수1잎, 물5컵, 소금약간, 후춧가루약간.
1. 가지는 0.5cm두께로 약간 어슷썰어 소금을 뿌려 절여 놓는다.
2. 토마토는 끓는 물에 넣어 껍질을 벗겨 내고 반으로 잘라 씨를 제거한다.
3. 손질한 토마토, 쇠고기, 양파는 채썬다.
4. 냄비에 식용유를 2큰술 두르고 마늘과 야채, 고기를 먼저 볶은 다음 맛술을 넣는다.
5. 맛술을 넣고 한번 저은 후 가지를 넣고 볶아 낸다.
6. 다른 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루와 카레가루를 넣고 볶는다7. 약불에서 볶는 재료가 타지 않도록 볶다가 물, 월계수잎1장을 넣고 끓인다.
8. 향신료의 맛이 들면 소금, 후춧가루로 간한다.
9. 만든 카레소스에 볶은 야채를 섞어 다시 한번 끓여 간을 맞춘다.
10. 마지막으로 땅콩의 껍질을 벗겨 만든 소스에 넣는다.
11. 예쁜 그릇에 밥을 담고 가지카레소스를 밥에 끼얹는다. 가지는 오래 익히면 변색이 되므로 주의하세요.덮밥소스는 항상 약간 짭짤하게 만들어야 밥을 비볐을 때 간이 적당하답니다. 가지