가지피클

가지로 만드는 색다른 피클!여름철 예쁜 색깔과 시큼한 맛으로 즐겨 보세요.
4인분 317kcal 30분 하 통썰기
주재료 : 가지2개, 양파1/2개. 향신물: 물1/2컵, 식초1/3컵, 설탕3큰술, 소금2큰술,월계수잎1장, 작은홍고추 2개, 정향6개
1. 가지는 깨끗이 씻어 물기를 닦고
1.5cm 두께로 썬다.
2. 양파는 둥근 모양대로 1cm두께로 썬다.
3. 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금, 월계수잎, 홍고추, 정향, 통후추를 넣고 끓인다.
4. 설탕과 소금이 녹을 정도로만 끓여 식혀둔다.
5. 물기가 없는 건조한 용기에 가지와 양파를 넣고 향신물을 부어서 밀봉한다.
6.서늘한 곳에 보관하고 3일 후 개봉해 먹는다. 피클종류는 담는 용기의 물기를 확실히 제거하고 담아야 해요.밀폐시에도 용기 위에 ?N으로 한번 감싼 후에 뚜껑을 닫으면 더 좋구요. 피클은 절임물을 여유있게 만들어야 합니다. 즉 가지가 절임물에 푹 담구어져 있어야 맛이 잘 든답니다.