간스테이크

철분이 부족한 산모에게는 좋은 영양 공급원입니다.
4인분 0kcal 30분 중

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밤톨깍기 간 손질하기 {샘플}
주재료: 쇠 간 200g, 우유 약간, 소금, 후추가루 약간, 밀가루, 당근 50g, 감자 1개, 브로컬리 약간 , 생강, 통마늘, 대파 약간, 계란 2개버터 소스: 마늘 2쪽, 버터 2큰술, 레몬즙 2큰술, 소금, 후추가루 약간
1. 쇠간은 흐르는 찬물에 씻어 핏물을 제거하고 우유에 담가 냄새를 제거한다.
2. 1의 쇠간은 껍질을 벗긴 후 냄비에 생강, 파, 마늘을 넣고 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추, 생강즙을 뿌려 밑간한다.
3. 쇠간을 밀가루- 계란 순으로 옷을 입혀 기름 두른 팬에서 노릇하게 구워낸다. 옅은 갈색이 나면 불을줄여 속까지 익힌다.
4. 당근과 감자는 모서리 를 둥글게 다듬은 후 소금, 설탕, 버터를 넣고 부드럽게 삶는다.
5. 식용유를 살짝 두른 팬에 삶은 당근과 감자를 볶으면서 소금과 후춧가루로 간한다.
6. 끓는 소금물에 브로컬리를 데친후 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 갈라 놓는다.
7. 팬에 버터를 두르고 마늘, 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 버터소스를 만든다.
8. 접시에 준비한 간을 얹고 익힌 감자와 당근, 브로콜리를 담고 버터 소스를 뿌려 상에 낸다. 간을 삶을 때 샐러리 잎을 사용하면 냄새제거 효과가 탁월합니다. 샐러리를 손질하고 남은 잎은 냉동고에 랩 등으로 잘 싸서 보관하세요.