간전

비타민 A가 풍부한 간으로 전을 부쳐 보세요.고소한 맛으로 간의 특유한 맛을 즐길 수 있답니다.
4인분 837kcal 40분 중

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도마준비하기 간 손질하기 {샘플}
주재료 : 쇠간400g, 풋고추1개, 홍고추1개, 밀가루1/2컵, 달걀1개양념 : 간장3큰술, 설탕1작은술, 맛술1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 후춧가루약간, 깨소금약간, 참기름1작은술, 다진양파1큰술
1. 간은 겉 껍질을 벗겨 우유에 20분 정도 담가서 핏물을 제거한다.
2. 위의 손질한 쇠간을 끓는 물에 넣고 표면이 익을 정도로 삶는다.
3. 삶은 간은 식혀 얄팍하고 일정하게 썬다.
4. 간장, 설탕, 맛술, 파, 마늘, 후춧가루, 깨, 참기름, 다진양파를 섞어 간을 재워둔다.
5. 재운 간에 밀가루, 달걀물을 씌워 지진다.
6. 지지면서 풋고추, 홍고추로 장식을 한다.
7. 홍고추, 풋고추는 반을 갈라 씨를 제거하고 곱게 다지거나 마름모 꼴로 썬다. 쇠간은 데칠 때 마늘, 생강, 대파를 넣고 끓이면 더욱 맛이 좋답니다.