갈낙전골

갈비와 낙지 두가지를 동시에 먹을수 있는 장점을 갖은 음식이예요.갈비는 달콤단백함을, 낙지는 쫄깃매콤함을 맛보세요.
4인분 1895kcal 1시간 중 낙지 손질하기
주재료 : 갈비300g, 낙지2마리, 양파1/2개, 당근50g, 팽어버섯1봉, 대파1뿌리, 미나리4줄기, 마늘2쪽 갈비양념 : 간장2큰술, 설탕1/2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 후춧가루약간, 참기름1작은술, 깨소금1작은술낙지양념 : 간장1큰술, 설탕1/2작은술, 후춧가루약간, 깨소금1/2작은술, 고춧가루1큰술다시 : 물4컵, 소금1큰술, 간장1큰술, 맛술1큰술, 다시다약간
1. 옆으로 길게 갈비를 썰어 물에 담가 핏물을 제거한다.
2. 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루, 참기름, 깨소금을 섞어 양념장을 만들어 손질한 고기를 재운다.
3. 낙지도 소금으로 비벼 씻어 간장, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 고춧가루로 30분 재워 놓는다.
4. 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 채썬다.
5. 팽이버섯은 밑둥을 잘라서 찬물에 씻는다.
6. 마늘, 대파는 편으로 썬다.
7. 미나리는 5cm 길이로 썰어 가지런히 준비한다.
8. 물을 끓여 소금과 간장, 맛술로 간을 한다.
9. 전골냄비에 양념한 갈비를 먼저 넣고 볶다가 물을 넣고 끓인다.
10. 완전히 갈비가 푹 익었을 때 양파, 당근, 팽이버섯, 대파, 미나리를 가지런히 담는다.
11. 가운데 낙지를 넣고 끓인다.
12. 간은 물에 했으니 먹으면서 기호에 따라 조금 더 추가하세요. 낙지는 오래 끓이면 질겨지므로 끓이는 시간에 주의 하세요. 물에 간을 하고 전골냄비에 넣어야 예쁘게 담았을 때 모양이 흐트러지지 않습니다.갈비를 부드럽게 하려면 배즙, 키위즙, 파인애플즙을 넣어 재워 주세요. 은도, 해태식당