감자리조토

감자와 쌀을 섞어 만든 이탈리안식 밥요리에요.고슬하고 고소한 맛이 밥에 새로운 맛을 느낄 수 있답니다.
4인분 2535kcal 40분 중

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주사위썰기 밥이 자꾸 죽이 되요.
주재료 : 쌀2컵, 베이컨4장, 양파1개, 파마산치즈8큰술, 감자1개, 버터3큰술, 물2컵, 소금약간, 후춧가루약간
1. 쌀을 3번 정도 씻어 체에 올려 물기를 뺀다.
2. 감자는 작은 주사위 모양으로 깍둑썰기하고 양파는 곱게 다진다.
3. 썰은 감자는 변색이 되지 않도록 물에 담구어 둔다.
4. 베이컨은 굵게 다진다.
5. 냄비에 버터를 약간 넣고 베이컨을 볶다가 감자, 양파를 넣고 살짝 볶는다.
6. 볶던 야채에 쌀을 넣고 다시 한번 볶다가 물을 붓고 센불에서 끓이다가 끓어 오르면 약한 불에서 뜸을 들인다.
7. 뜸은 충분히 들어야 밥이 고슬하게 된다.
8. 밥이 거의 완성 되었을 때 파마산치즈를 골고루 뿌려준다.
9. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 치즈가 녹도록 뜸을 들인다.
10. 완성한 감자리조또를 접시에 담고 뜨거울 때 한번 더 파마산치즈가루를 올린다. 물양을 줄이고 생크림과 백포도주를 넣고 밥을 지으면 훨씬 맛이 고소하답니다. 뽀모도로(종로) 리조또