감자폭찹

맛있는 국물이 폭 밴 감자와 야채를 곁들여 먹는 폭찹요리는 겨울철 뜨겁게 먹는 독일음식이에요.
4인분 0kcal 50분 중

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도마준비하기 포뜨기
주재료 : 돼지고기400g, 식용유1큰술, 소금1/2작은술, 후춧가루약간, 감자2개양파1/4개, 당근50g, 샐러리1/2줄기, 물1/2컵, 사우어크라우트1/2컵
1. 당근, 양파, 샐러리는 사각형 모양으로 일정하게 썰어 준비한다.
2. 사우어크라우트는 물기를 뺀 다음 약 1cm 길이로 다져 놓는다.
3. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 준비한다.
4. 돼지고기는 일정한 두께로 포를 떠서 오그라들지 않게 칼집을 넣는다.
5. 칼집을 넣은 돼지고기에 소금, 후춧가루로 간을 한다.
6. 간을 한 돼지고기는 프라이팬에 식용유를 두르고 앞, 뒤로 노릇하게 익혀 꺼낸다.
7. 프라이팬에 다시 식용유를 두르고 썰은 야채를 볶다가 소금, 후춧가루, 사우어크라우트를 넣는다.
8. 간을 맞춘 야채에 물1/2컵을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 중불에서 15분 정도 끓인다.
9. 야채가 충분히 무르도록 푹 끓인다.
10. 야채가 푹익으면 감자를 야채위에 얹고 소금, 후춧가루를 조금씩 뿌린다.
11. 감자위에 돼지고기를 얹고 40분 정도 중불에서 익힌다.
12. 이때 뚜껑을 덮어 찜해야 잘 익는다.
13. 완성된 음식은 접시에 담아 낸다. 돼지고기는 뼈가 붙어 있는 등심이나 안심으로 준비하여 기름을 떼어낸 후 1cm 두께로 손바닥 크기만하게 썰어 주는 것이 가장 좋습니다.사우어크라우트는 우리의 김치처럼 독일인들이 끼니 때마다 즐겨 먹는 양배추절임이에요.식초, 설탕에 절여서 새콤달콤한 맛이 나며 수입식료품에서 손쉽게 구할 수 있답니다. 감자고추채볶음 감자피자 마파감자덮밥 돼지고기완자조림