감자호박채국수

감자와 호박을 넣어 국수를 만들었어요.
4인분 1278kcal 40분 중

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채썰기 멸치육수내기
주재료 : 감자1개, 호박160g, 국수400g, 다시용멸치50g, 달걀1개, 소금.양념장 : 간장2큰술, 고춧가루1큰술, 다진마늘1/2작은술, 다진파1작은술, 깨소금1/2작은술, 참기름1/2작은술.
1. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다시마는 젖은 거즈로 흰점질물을 닦는다.
2. 찬물에서 멸치와 다시마를 은근한 불로 끓여 다시의 맛을 낸다.
3. 감자와 호박은 깨끗이 손질해서 곱게 채썬다.
4. 채썰은 호박은 소금에 절여 거즈로 물기를 짠다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 호박과 감자를 각각 볶아 낸다.
6. 국수는 물이 끓으면 넣어 삶아서 투명해지면 건져낸다.
7. 삶은 국수는 찬물로 여러번 씻고 사리를 틀어 준비한다.
8. 멸치다시는 체에 걸려 맑게 준비하여 간장,소금으로 간한다.
9. 달걀은 황, 백으로 분리하여 소금을 넣고 잘 저어 준다.
10. 프라이팬에 식용유를 두르고 분리한 지단을 얇게 부쳐 채 썬다.
11. 사리틀어 말아 놓은 국수를 대접에 담고 감자와 호박, 지단을 예쁘게 올린다.
12. 간을 한 다시도 먹기 좋은 양만큼 붓고 양념장을 곁들여 낸다. 국수를 삶을 때 끓어 오르기 직전에 찬 물을 두 번 정도 붓고 재빨리 찬 물에 헹구면 면이 쫄깃하답니다.양념장이 있으니 다시의 간은 싱겁게 하세요.