갑오징어볶음

갑오징어의 쫄깃한 맛을 느껴보세요.
4인분 0kcal 10분 중

>
>
>

오징어 손질하기
주재료 : 갑오징어 2마리, 생강 1쪽, 대파 한 토막, 마늘 2쪽, 홍고추 1개, 물 1/4컵부재료 : 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 통깨, 소금, 식용유, 참기름 약간씩, 녹말물 1큰술
1. 갑오징어는 깨끗이 손질한 후 오징어 안쪽 면에 길이로 잘게 칼집을 넣은 후 결을 꺾어 어슷하게 두세 번 칼집을 넣어 썬다.
2. 끓는 물에 1의 오징어를 넣어 데친 후 찬물에 헹구어 건져 놓는다.
3. 생강은 길게 채 썰고, 대파도 흰 대 부분을 이용해 길게 채를 썰어 놓는다.
4. 홍고추는 반 갈라 씨를 털어내어 길게 채 썰어 놓고 마늘도 채를 썰어 놓는다.
5. 우묵한 팬을 달궈 식용유를 넣고 생강, 마늘, 대파를 넣고 볶아 향을 낸 후 물을 넣고 굴소스, 소금, 설탕, 청주를 넣어 간을 한다.
6. 소스가 끓으면 갑오징어를 넣고 센 불에 빨리 볶아내는데 이때 녹말물을 넣는다.
7. 오징어가 투명하게 익으면 통깨를 넣고 참기름을 넣어 마무리한다. 오징어는 너무 익으면 질겨지므로 끓는 물에 넣어 하얗게 변하면 바로 꺼내 주세요.