건가지볶음

가을에 말린 가지를 겨울내 두고 두고 드세요.들기름의 향이 가지나물의 맛을 맛나게 합니다.
4인분 410kcal 20분 중

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도마준비하기 데치기
주재료 : 말린가지80g, 들기름2큰술, 간장1작은술, 다진마늘1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1큰술, 참기름1/2작은술, 소금1/2작은술, 깨소금1작은술
1. 말린 가지는 물에 하룻밤 정도 불린다.
2. 끓는 물에 가지를 삶아 물에 헹군다.
3. 헹군 가지는 가늘게 찢는다.
4. 간장, 다진마늘, 설탕, 다진파, 참기름, 소금, 깨소금을 섞어 양념장을 만든다.
5. 준비한 양념장에 가지를 버무린다.
6. 프라이팬에 들기름을 두르고 양념한 가지를 넣어 볶는다. 가지를 빨리 불리려면 미지근한 물에 설탕을 넣고 불리세요.