검은콩파인애플탕수

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1658{}아이들이 싫어하는 콩으로 맛있는 요리를 만들었어요.단맛을 더한 요리로 아이들이 자연스럽게 콩을 먹을 수 있어서 좋답니다.
4인분 1871kcal 1시간 중 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 검은콩1/2컵, 옥수수4큰술, 양파1/4개, 피망1/2개, 붉은피망1/2개, 달걀흰자1개, 녹말2/3컵, 소금1/2작은술, 식용유탕수소스 : 식초4큰술, 설탕2큰술, 파인애플2조각, 파인애플주스1/2컵, 당근50g, 간장1작은술, 완두콩1큰술, 물녹말5큰술, 물2/3컵, 소금약간
1. 검은콩은 물에 씻어 2시간 정도 불린다.
2. 양파, 피망, 붉은피망은 콩과 같은 크기로 썬다.
3. 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼고 녹말가루는 물을 넣고 잘 섞어 가라 앉힌다.
4. 30분 정도 지나면 물을 섞은 녹말의 물을 따라 버린다.
5. 침전 녹말에 달걀 흰자와 검은콩, 양파, 피망, 옥수수를 섞는다.
6. 160도 튀김기름에 한 숟가락씩 떠서 둥글게 튀긴다.
7. 냄비에 파인애플주스, 물, 설탕, 식초, 간장, 소금을 넣고 끓인다.
8. 끓어 오르면 완두콩, 당근,파인애플을 썰어 넣는다.
9. 당근이 익으면 물녹말을 넣어 농도를 조절한다.
10. 튀긴콩은 접시에 담고 소스를 끼얹는다. 콩은 충분히 불려야 딱딱하지 않습니다. 아나나