게장

맛있는 게장을 직접 만들어 보세요.맛은 있지만 어렵게만 생각했던 게장~그리 어렵지 않답니다.
4인분 950kcal 1시간이상
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꽃게 손질하기 잣 손질하기 마늘 다지기
주재료 : 꽃게200g, 풋고추1개. 꽃게양념장: 간장1큰술, 다진마늘1/2작은술, 다진생강1/2작은술, 고춧가루2큰술, 설탕1/3작은술, 통깨1/2작은술, 실고추, 물엿1큰술.절임간장:간장4큰술
1. 게는 산 것으로 준비해 다리 끝 부분은 자르고 게 딱지를 떼어 손질한다.
2. 손질한 게는 먹기 좋은 크기로 잘라 간장에 재운다.
3. 게에 간이 배면 건져내고 절였던 간장은 끓여서 식힌다.
4. 식힌 간장에 다진마늘, 다진생강, 설탕, 고춧가루, 통깨, 물엿, 실고추를 넣어 양념장을 만든다.
5. 풋고추는 어슷썰어 물에 헹구어 씨를 제거한다.
6. 양념에 게와 풋고추를 넣고 섞는다. 꽃게를 절일 때는 간장의 양을 여유있게 잡으세요.게장의 고춧가루와 간장의 양은 기호에 따라서 조절하세요. 안성또순이집, 신일