계란탕

조개와 멸치를 넣고 끓인 달걀탕이에요.해물의 맛이 계란탕의 맛을 더욱 맛나게 합니다.
4인분 328kcal 30분 중

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채썰기 멸치육수내기
주재료 : 달걀2개, 양파50g, 조갯살30g, 당근50g, 풋고추1개, 홍고추1개, 대파1/2뿌리, 다진마늘1/2큰술 , 국간장1큰술, 소금간, 다시마1장, 멸치30g, 물6컵, 후춧가루
1. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다시마는 젖은 거즈로 흰점질물을 닦는다.
2. 냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣고 약불로 끓이다가 끓어 오르면 불을 끈다.
3. 거즈에 만든 다시를 내리거나 멸치나 다시마를 건져 맑은 다시를 준비한다.
4. 준비한 다시에 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 한다.
5. 양파, 당근은 곱게 채썰고 홍고추, 풋고추는 어슷썰어 물에 헹구어 씨를 제거한다.
6. 마늘은 곱게 다지고 대파는 어슷 썰어 준비하고 달걀은 풀어 소금으로 간한다.
7. 냄비에 참기름을 살짝 두르고 조갯살과 다진마늘을 넣고 볶다가 다시를 넣는다.
8. 다시가 끓어 오르면 당근, 양파를 넣고 끓인다.
9. 국물에 간을 보고 달걀을 넣고 지져분하지 않게 2번 정도 저어 준다.
10. 파, 마늘, 풋고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓인다.
11. 불을 끄고 참기름을 한방울 넣고 그릇에 담아낸다. 달걀을 넣고 많이 저으면 지저분하게 되므로 젓가락으로 두 번 정도만 저어주세요.