고구마새우그라탕

달콤하고 고소한 맛의 고구마와 새우를 즐겨보세요. 인분 0kcal 30분 상

>
>
>

새우 손질하기
주재료: 고구마(中) 2개, 새우 100g, 빵가루 2큰술, 모짜렐라 치즈 3큰술베사멜 소스: 버터·밀가루 1+ 1/2큰술씩, 육수 1컵, 우유 1/2컵, 월계수 잎 1장, 소금·흰후춧가루 조금
1. 고구마는 깨끗이 씻어 큼직하게 썰고 물에 삶아 낸다.
2. 새우도 소금물에 씻어 끓는 물에 데쳐낸다.
3. 팬을 불에 올려놓고 뜨거워지면 버터를 녹이면서 밀가루를 넣고 볶는다.
4. 밀가루가 노르스름하게 볶아지면 육수를 부어 묽게 풀고 한소끔 끓이면서 우유를 붓는다. 소스가 다 끓으면 월계수잎을 넣어 향을 낸 뒤 소금, 흰 후추로 간을 한다.
5. 그라탱 그릇에 버터를 녹여 바르고 찐고구마와 새우를 올린후 4의 소스를 붓고 180℃의 오븐에 넣고 굽는다. 양송이나 양파 등을 첨가해 만들어도 좋답니다.