고구마초


"초"는 조림을 뜻하는 말이에요.고구마를 달짝하게 조렸어요.후식으로도 좋구요, 아이들 간식으로도 좋답니다.
4인분 1392kcal 30분 하

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주사위썰기 조림하기
주재료 : 고구마2개, 설탕3큰술, 물2컵, 꿀4큰술, 계피가루, 잣가루약간
1. 고구마는 껍질을 벗겨 밤 크기 만하게 자른 후 모서리를 깎아서 둥그스름하게 만든다.
2. 끓는 물에 고구마를 살짝 데친다.
3. 냄비에 물과 설탕, 고구마를 넣어 센 불에서 끓인다.
4. 끓어 오르면 불을 줄이고 꿀을 넣어서 계속 조린다.
5. 으깨지지 않을 정도로 조린 후 계피가루와 잣가루를 뿌린다.
6. 잣가루는 잣을 닦아 종이를 깔고 그 위에서 칼날로 곱게 다지면 된답니다. 모서리를 다듬으면 부서지는 것을 방지할 수 있어요.