고구마케익


초가을에 제일 맛있는 고구마로 만든 케익이에요. 오븐이 없이도 만들 수 있는 케익이니까 지금 한번 따라해 보세요.
4인분 2558kcal 1시간 중

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으깨기 생크림 만들기
주재료: 고구마400g, 버터70g, 휘핑크림50g, 달걀 노른자2개, 바닐라 에센스1큰술,카스텔라 가루 200g, 카스텔라 덩어리 약간생크림재료: 휘핑크림200g, 설탕20g
1. 고구마는 껍질째 잘 씻어서 찐 다음 뜨거울 때 껍질을 벗기고 잘 으깨어 체에 내려 놓는다.
2. 냄비에 휘핑크림50g 과 버터를 넣어 중탕으로 녹여준다.
3. 볼에 달걀 노른자와 바닐라 에센스를 넣어 잘 풀어 놓는다.
4. 큰 볼에 고구마 으깬 것, 휘핑크림과 버터, 에센스를 넣은 달걀 노른자, 카스텔라가루 150g을 모두 더한 다음 잘 섞어 준다.
5. 차게 보관했던 나머지의 휘핑크림은 설탕을 넣어가며 거품기로 저어 생크림으로 만들어 준다.
6. 둥근 케익틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려서 털어내고 카스텔라 덩어리를 얇게 저며서 케익틀 바닥에 고르게 깔아준다.
7. 카스텔라를 깔아 놓은 케익틀 안에 만들어 놓은 고구마 속재료를 넣어 평평하게 해 준 다음 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
8. 차가워진 고구마케익을 꺼내 생크림으로 얇게 덮은 다음 남은 카스텔라를 체에 내어 가루를 만든 후 위에 뿌리고 생크림으로 장식을 해서 마무리 한다. 부드러운 맛의 고구마케익을 만드시려면 휘핑크림과 달걀 등의 재료를 조금 더 넣으시면 되요.생크림을 올리실 때는 차가운 얼음물을 그릇에 받쳐 사용하시면 더욱 생크림이 잘 올라옵니다. 데커레이션케익 앙트르메 밀가루