고구마탕

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1456{}한입크기로 썰어 튀겨낸 고구마를 시럽에 버무려 낸 중국 후식요리이다. 인분 0kcal 30분 상
주사위썰기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 고구마 200g, 튀김기름 적당량, 식용유 1/2큰술, 설탕 1/3컵, 물 1큰술.
1. 주어진 재료와 목록을 확인한다.- 고구마는 껍질을 벗기고 사방 4cm의 삼각형 모양으로 마구썰기한다.- 썰은 고구마는 변색이 되지 않도록 한다.
2. 160도 정도의 튀김기름에 젓가락으로 저어가면서 노릇하게 튀긴다.
3. 후라이팬에 기름을 두르고 설탕을 얇게 펴서 약한 불에 녹여 시럽을 만든다.- 시럽의 색이 튀긴 고구마와 같은 색이 되도록 만든다.
4. 시럽에서 실이 생기고 갈색이 나면 고구마를 넣어 골고루 섞으면서 시럽을 묻힌다.- 그런 다음 들러붙지 않도록 물을 약간 끼얹는다.-