고등어튀김강정


아미노산이 풍부한 고등어를 짭짤하게 조렸어요.매콤 달콤한 맛이라서 아이들이 아주 잘 먹는답니다.
4인분 1546kcal 40분 중

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포뜨기 조림하기
주재료 : 고등어1마리, 녹말가루4큰술, 튀김기름고등어 밑양념:진간장1큰술, 다진마늘1작은술, 후춧가루.조림장: 진간장2큰술, 고추장3큰술, 설탕1큰술, 맛술2큰술, 대파1/2뿌리.
1. 고등어는 깨끗이 머리를 자르고 내장을 제거하여 깨끗하게 손질한다.
2. 손질한 고등어는 뼈를 가운데에 두고 살만 발라서 떠낸다.
3. 뼈를 바른 고등어에 진간장, 다진마늘, 후춧가루로 양념하고 녹말가루를 앞, 뒤로 꼭꼭 눌러 묻혀 놓는다.
4. 160도 튀김기름에 바싹 튀긴다.
5. 냄비에 진간장, 고추장, 맛술, 설탕, 물을 섞어 반을 조린다.
6. 튀긴 고등어를 조림장에 넣고 윤기나게 바짝 조린다.
7. 조린 고등어를 접시에 담고 대파를 어슷하게 썰어 곁들인다.※ 붉은 통고추와 저민 생강 넣고 조려도 맛있다. 고등어는 1번 튀긴 것 보다 2번 튀기는 것이 훨씬 더 바삭해요. 고등어