고사리잡채


고사리가 들어간 나물 잡채입니다.
4인분 0kcal 30분 중

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남은 잡채로 김말이 만들기
주재료: 고사리 100g, 당면 100g, 표고 5장, 쇠고기 100g, 당근 50g, 양파 1개, 피망 1개, 표고, 소금, 후추가루 약간씩, 샐러드 5큰술, 참기름 1큰술, 설탕 약간, 간장 2작은술고사리양념: 국간장 1작은술 +다진 마늘 1작은술 +설탕약간쇠고기양념: 간장 1큰술+설탕 1/2작은술 + 참기름 1작은술 +맛술 1큰술+ 다진 마늘 1작은술 +깨소금 약간
1. 고사리는 깨끗이 다듬어먹기 좋은 크기로 썬 후 분량의 양념으로 조물조물 양념한 후 샐러드 유를 두른 팬에 넣고 볶은 후 물을 2큰술 정도 넣고 뚜껑을 덮어조린다.
2. 표고버섯은 납작납작 채를 썰고 쇠고기도 길이로 가늘게 채를 썰어 불고기 양념을 한다.
3. 당면은 물에 담가 불린다.
4. 채썬 당근과 양파는 소금 간을 해 각각 볶아 놓는다. 2의 표고버섯과 쇠고기도 같이 볶아준다.
5. 넓은 팬에 물 4컵, 식용유, 간장 1큰술씩, 설탕 1작은술을 넣고 끓이다가 먹기좋게 자른 당면을 넣고 투명하게 익으면 참기름과 소금으로 간을 한다.
7. 5에 1과 4를 넣고 함께 살짝 볶은 후 간을 해 접시에 낸다. 불린 당면을 끓는 간장소스에 익히면 덜 불어 시간이 지난 후에도 먹기 좋고 고사리를 볶을 때 설탕을 넣어주면 더욱 부드러워집니다.