골든브로스테이크


쇠고기에 치즈를 넣고 만든 스테이크에요.야채를 다진 소스를 곁들여서 스테이크의 맛이 훨씬 좋답니다.
4인분 2513kcal 1시간 상

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다지기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 쇠고기등심8쪽, 슬라이스치즈4장, 소금1작은술, 후춧가루, 밀가루4큰술, 달걀2개, 빵가루1컵, 식용유, 다진쇠고기50g.소스:양파1/2개, 샐러리1/2대, 마늘3쪽, 토마토케첩 4큰술, 토마토퓨레1큰술, 육수 2컵, 월계수잎 1장, 설탕 2작은술, 오레가노 1/4작은술, 소금, 후춧가루, 식용유1큰술.
1. 쇠고기는 손바닥 크기의 1cm 정도의 두께로 썰어 칼날로 칼집을 낸다.
2. 칼집을 넣은 쇠고기 등심에 소금과 후춧가루로 간한다.
3. 간을 한 쇠고기 위에 슬라이스 치즈를 얹은 다음 다시 쇠고기를 덮어 샌드 모양으로 만든다.
4. 모양을 만든 쇠고기에 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 잘 묻힌다.
5. 170도 튀김기름에 빵가루를 묻힌 쇠고기를 넣고 바싹 튀긴다.
6. 양파, 마늘, 샐러리, 쇠고기는 곱게 다진다.
7. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶다가 다진양파, 다진쇠고기, 다진샐러리를 넣고 볶는다.
8. 볶은 야채와 고기가 노릇하게 익으면 토마토 케첩, 토마토 퓨레, 육수, 월계수잎을 넣고 끓인다.
9. 끓이는 소스를 걸쭉해질 때 까지 더 끓이다가 걸쭉해지면 월계수잎을 건져 내고 불을 끄고 오레가노와 설탕, 소금, 후춧가루를 넣는다.
10. 접시에 튀긴 쇠고기를 담고 소스를 뿌리거나 곁들여 낸다. 고기 사이에 끼운 치즈가 튀길 때 녹을 수 있기 때문에 튀김옷을 꼭꼭 눌러 주세요.