구운참치회샐러드


부드러운 참치살에 고소한 깨를 무쳐 샐러드를 만들었어요.오렌지미소 드레싱을 곁들여 아주 색다른 맛이랍니다.
4인분 1836kcal 40분 중 참깨 볶기
주재료 : 참치회1토막, 치커리100g식용유1큰술, 검은깨3큰술, 흰깨3큰술, 소금약간. 오렌지미소드레싱 :일본된장1큰술, 식초1큰술, 설탕1큰술, 오렌즈쥬스4큰술, 올리브유2큰술, 통깨1작은술, 흑임자1작은술
1. 참치회는 반 정도 해동시켜 소금물에 살짝 담구었다가 건진다.
2. 소금물에 담구었던 참치는 젖은 거즈로 돌돌 싸서 냉장실에 보관해 둔다.
3. 미소, 식초, 설탕, 오렌지쥬스, 올리브유, 깨, 흑임자를 섞어 소스를 만든다.
4. 소스가 준비되었으면 참치를 냉장고에서 꺼내 한입 크기로 자른다.
5. 썰은 참치회에 흑임자와 참깨, 소금을 앞, 뒤로 골고루 무친다.
6. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 깨를 무친 참치회를 살짝 익힌다.
7. 치커리는 찬물에 담구어 싱싱한 상태가 되면 건져 물기를 뺀다.
8. 접시에 치커리를 담고 참치를 담는다.
9. 만든 오렌지미소드레싱을 끼얹어 낸다. 참치회를 익힐 때는 속까지 익지 않도록 하는 것이 맛이 좋습니다. 냉동참치는 옅은 소금물에서 반쯤 해동 시키고, 깨끗한 면보에 싸서 냉장실에서 서서히 해동 시키세요. 참치회김초밥 참치회쌀전병쌈 참치회산마덮밥 참치회고추장무침