국수전병


국수로 만든 부침개입니다.바삭한 맛과 매콤한 맛이 있어 간식으로 아주 좋답니다.
4인분 1785kcal 50분 중

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소면 손질하기 고추 기름내기
주재료 : 소면300g, 다진돼지고기50g, 실파4뿌리. 고기양념 : 간장1큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1작은술, 깨소금1/3작은술, 참기름1/3작은술, 후춧가루. 매운간장: 간장1큰술, 설탕2큰술, 고추기름4큰술, 맛술1큰술국수양념 : 간장1작은술, 설탕1작은술, 참기름1작은술
1. 소면은 끓는 물에 1분 정도 삶아서 찬물에 헹구어 바로 건져 물기를 뺀다.
2. 물기를 뺀 국수에 간장, 참기름, 설탕으로 간을 한다.
3. 간을 한 국수를 가지런히 두면 어느 정도 붙는다.
4. 돼지고기는 곱게 다져 간장, 설탕, 후춧가루, 맛술, 다진마늘, 참기름, 다진파로 양념한다.
5. 실파는 다듬어서 송송 썬다.
6. 프라이팬을 달군 다음 기름을 넉넉히 두르고 양념한 국수를 프라이팬에 얹는다.
7. 손으로 가장 자리를 다듬어서 동그란 모양이 되도록 한다.
8. 국수위에 고기와 실파를 얹는다.
9. 간장, 설탕, 고추기름, 맛술을 섞어 양념장을 만든다.
10. 국수 바닥이 바삭하고 노릇노릇하게 구워지면 양념장을 끼얹는다.
11. 뒤집은 다음 꾹꾹 눌러서 마저 굽는다.
12. 뒷면도 간장소스를 위에 고루 끼얹는다.
13. 앞, 뒷면이 노릇하게, 바삭하게 익으면 한입 크기로 썰어 낸다. 양념이 들어가면 타기 쉬우므로 불조절에 주의하세요.고추기름은 식용유에 고춧가루를 넣고 약불로 볶아 향과 맛을 우린 것입니다.