굴깍두기


시원한 굴을 넣어 맛있는 깍두기를 만들어 보세요.
4인분 0kcal 1시간이상
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주재료 : 무5개, 굴2컵, 굵은소금1컵, 미나리1/2단, 갓1/2단, 실파1/4단양념 : 고춧가루1.5컵, 마늘2통, 생강1톨, 새우젓1/2컵, 소금1컵, 설탕2큰술
1. 무는 솔로 문질러 깨끗이 씻는다 2. 깨끗이 씻은 무는 잔뿌리만 칼로 살짝 긁어 낸다.
3. 손질한 무는 깍뚝모양으로 썬다.
4. 썰은 무는 소금을 뿌려 절인다.
5. 절인 무는 찬물에 씻는다.
6. 씻은 무는 체에 내려 물기를 뺀다.
7. 미나리, 실파, 갓은 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다.
8. 새우젓은 건지만 건져 곱게 다진다.
9. 굴은 껍데기를 골라내고 소금을 넣고 살살 흔들어 씻는다.
10. 고춧가루에 물을 넣고 불린다.
11. 불린 고춧가루에 무를 넣고 버무려 빨갛게 색을 들인다.
12. 색을 들인 무에 미나리, 실파, 갓, 다진마늘, 다진생강, 굴, 새우젓을 넣고 버무린다.
13. 마지막으로 소금, 설탕으로 간을 한다. 가을무로 깍두기를 담글 때는 무 자체에 단맛이 있으므로 설탕은 마무리 할 때 조금만 넣으세요.김치를 담을 때 양을 조절하시려면 거기에 맞게 양념도 같이 조절하시면 된답니다.