굴튀김

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1082{}향긋한 굴에 향긋한 레몬으로 양념을 해서 튀겼어요.술안주나 집들이 음식으로 아주 좋답니다.
4인분 1124kcal 40분 중
레몬깎기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 굴400g, 소금, 후춧가루, 레몬즙1큰술, 밀가루1/2컵, 달걀2개, 파슬리1잎, 빵가루1컵, 튀김기름
1. 굴은 껍데기를 골라내고 소금물에 살살 흔들어 씻는다.
2. 씻은 굴은 체에 올려 물기를 빼고 소금, 후추, 레몬즙을 뿌려 밑간을 한다.
3. 파슬리는 잎만 떼어 다진 후 거즈에 싸서 물에 헹구어 물기를 꽉 짜서 보슬한 가루로 만든다.
4. 빵가루에 파슬리 가루를 섞어 파슬리빵가루를 만든다.
5. 밑간을 한 굴을 젓가락으로 하나씩 집어 밀가루, 달걀물, 파슬리 빵가루의 순으로 묻힌다.
6. 170도 튀김기름에 빵가루를 묻힌 굴을 넣어 바삭하게 튀겨낸다. 수분이 많은 굴을 살짝 데쳐서 튀기면 훨씬 바삭하답니다. 동천홍(종로점) 굴