규아상


해삼의 모양을 하고 있는 규아상은 여름에 즐겨 먹는 만두에요.아삭한 오이와 담쟁이의 향이 만두의 맛을 더욱 좋게 합니다.
4인분 1701kcal 1시간 상

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생표고 손질하기 고기를 집에서 다지고 싶어요.
주재료 : 밀가루1과1/2컵, 소금1/2작은술, 물6큰술, 오이2개, 다진쇠고기100g, 표고버섯6장, 담쟁이 잎. 쇠고기,표고 양념 : 진간장 1큰술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 설탕1작은술, 후춧가루, 깨, 참기름1작은술.초간장: 간장2큰술,식초2큰술,설탕1큰술
1. 찬물에 소금을 넣고 소금물을 만들어 밀가루에 섞어 밀가루 반죽을 한다.
2. 만든 밀가루 반죽은 비닐봉투로 돌돌 말아 공기가 통하지 않게 한다.
3. 오이는 4cm 길이로 썰어 돌려 깍아 채썰어 소금에 절인다.
4. 절여진 오이는 거즈로 물기를 짠 후 프라이팬에 살짝 볶는다.
5. 다진 쇠고기에 간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 다진마늘, 다진파로 간을 한다.
6. 표고버섯은 미지근한 물에 설탕을 넣고 부드럽게 불려 곱게 채썬다.
7. 채썰은 표고버섯도 쇠고기와 같은 간을 한다.
8. 프라이팬에 식용유를 두르고 쇠고기와 표고버섯을 각각 볶아 낸다.
9. 오이, 쇠고기, 표고버섯을 섞어 소를 만든다.
10. 반죽을 8cm 넓이로 얇고 둥글게 밀대로 밀어 준비한 속을 넣는다.
11. 모양을 해삼모양으로 주름을 잡아 오므려 준다.
12. 찜통에 담쟁이 잎을 깔고 김이 오르면 만두를 넣고 10분 정도 찐다.
13. 간장, 식초, 설탕을 섞어 초간장을 만들어 익은 만두와 같이 곁들여 낸다. 쇠고기와 표고버섯은 간장과 소금으로 섞어서 간을 해도 된답니다. 규아상