김차쯔케


가쓰오부시 국물과 함께 즐기는 일본의 대중요리 인분 0kcal 20분 하

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시원한 국 만들기 우동 국물내기
주재료: 밥 1공기, 가쓰오부시 10g, 물 300ml , 간장 2작은술, 소금 약간, 맛술 15ml
1. 냄비에 물을 넣고 끓이다 끓어 넘기 직전 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 5분정도 두어 가쓰오부시를 가라앉힌다.
2. 1의 국물을 체에 쏟아 맑은 국물만 걸러내 간장, 소금, 맛술로 맛을 낸다.
3. 그릇에 찬밥을 담고 김을 올린다.
4. 3의 그릇에 2의 가쓰오부시 국물을 부어 낸다. 기호에 따라 고추냉이나 참깨를 넣어 먹는다. 본래는 찻물을 밥에 부어먹는 것을 오차쯔케라 불었는데 요새는 가쓰오부시 국물을 넣어먹는 것도 오차쯔케라 부릅니다.