김치겨자채와안심찹쌀구이


찹쌀가루를 무쳐 쇠고기의 맛이 더욱 쫄깃해요.상큼한 야채를 넣고 말아 더욱 맛이 좋답니다.
4인분 0kcal 1시간 중

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채썰기 쇠고기 손질하기
주재료 : 배추김치200g, 오이1/2개, 배1/4개, 당근50g개, 대추3개, 쇠고기안심400g겨자소스 : 연겨자1큰술, 식초1큰술, 설탕1큰술, 간장1/2작은술, 소금1/2작은술, 우유1작은술고기양념 : 소금1/2작은술, 후춧가루, 맛술2큰술, 찹쌀가루1/2컵, 식용유3큰술
1. 오이는 5cm 길이로 썰어 돌려깍기 하여 씨를 제거하고 곱게 채썬다.
2. 김치도 속을 털어 길이로 채썰어 준비한다.
3. 대추는 돌려깍기 하여 씨를 제거하고 곱게 채썬다.
4. 당근, 배, 밤도 곱게 채썬다.
5. 연겨자에 식초, 설탕, 간장, 소금, 우유를 섞어 겨자소스를 만든다.
6. 겨자소스에 채썰은 야채를 버무린다.
7. 쇠고기는 0.2 두께로 썰어 소금, 후춧가루, 맛술로 양념하여 10분 정도 재운다.
8. 양념한 쇠고기에 찹쌀가루를 앞, 뒤로묻혀 달구어진 프라이팬에 식용유를 두르고 지진다.
9. 지진 쇠고기에 겨자소스에 버무린 야채를 넣고 돌돌 만다.
10. 야채가 밖으로 나오지 않도록 잘 접착해서 마무리한다. 쇠고기는 구입할 때 썰어진 것을 구입하거나, 부탁을 하면 된답니다. 겨자 겨자초