김치찌개


잘 익어 살짝 신맛이 나는 김치로 만들어야 제 맛이지요.
4인분 0kcal 20분 하

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멸치육수내기
주재료 : 배추 김치 1/4포기, 대파 1/4대, 마늘 1/2큰술, 양파 1/2개, 멸치육수 2컵, 식용유 약간
1. 양파와 대파는 어슷 썰어 준비하고 김치는 대강 속을 털어 3~4cm폭으로 썬다. 너무 신 김치는 물에 한번 헹궈 쓴다.
2. 불 위에 냄비를 얹어 달구어지면 기름을 두르고 김치와 양파를 넣고 볶는다.
3. 김치가 익어 투명해지면 국물을 자작하게 부어 끓인다.
4. 찌개가 한번 끓으면 대파와 마늘을 넣고 간을 한 후 중 불에서 푹 끓인다.
5. 김치찌개 국물이 뻑뻑하면 참기름을 조금 넣어 부드럽게 만든다. 당면을 불려 찌개가 거의 다 익었을 때 넣어 먹어도 맛이 있고 돼지고기, 참치통조림을 이용해도 좋습니다.