깐풍새우


대하나 중하 또는 보리새우등 어느 것이든 가능합니다.
4인분 0kcal 50분 중

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새우 손질하기
주재료 : 보리새우 200g, 청주 약간, 녹말가루 4큰술, 튀김기름 약간, 양파 1/2개, 청홍고추 2개씩소스 : 대파 1뿌리, 마늘 6쪽, 생강 2쪽, 두반장 4큰술, 토마토 케첩 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 청주 2큰술, 후추 약간, 물 6큰술, 물녹말 약간
1. 새우는 대하, 중하, 또는 보리새우를 준비하여 내장을 제거하고 꼬리만 남겨둔 채 껍질을 벗겨 연한 소금물에 살살 씻어서 물기를 뺀 후 배쪽으로 칼을 넣어 넓게 펴고 청주를 약간 뿌려 놓는다.
2. 대파는 길이로 두 번 반 갈라 송송 썰고 마늘은 편 썰고 생강은 곱게 다져놓는다.
3. 청, 홍고추는 어슷 썰고 양파는 송송 썰어 놓는다.
4. 소스재료는 보울에 준비해 다 섞어 놓는다.
5. 손질한 새우는 녹말가루로 옷을 입히고 170도의 기름에서 두 번 튀겨낸다.
6. 팬에 기름 3큰술을 넣고 뜨겁게 달구어지면 송송 썬 파와 마늘, 다진 생강을 넣고 향을 낸다.
7. 양파, 청,홍고추를넣고 볶다가 보울에 준비한 소스재료를 넣어준다.
8. 한소끔 끓으면 물녹말을 조금 넣어 걸죽하게 농도를 낸 후 튀긴 새우를 넣고 버무린다. 새우는 먹기 직전에 버무려야 촉촉함과 바삭함을 같이 즐길 수 있습니다.