깨찰편


쫀득하고 고소한 영양 떡이예요.조신시대 궁중에서 즐겨 먹던 깨찰편을 만들어 보세요.
4인분 2652kcal 1시간이상
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찜하기 밀가루 체치기
주재료 : 찹쌀가루2컵, 흰깨고물1컵, 검은깨고물1컵, 설탕4큰술, 소금약간
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 일어 5시간 정도 충분히 불린다.
2. 물기를 뺀 다음 소금간 한다. 찧어서 가루를 만든다.
3. 찹쌀가루에 물을 약간 섞고 체에 내려 설탕을 고루 섞어 반으로 나눠 놓는다.
4. 흰깨는 볶아서 다지고 체에 내린다.
5. 검은깨도 씻어서 볶는다. 갈아서 체에 내린다.
6. 찜기를 불에 올리고 젖은 면보를 깐다.
7. 면보위에 흰깨, 쌀가루, 검정깨 순으로 앉힌다.
8. 고물 위까지 김이 오르면 뚜껑을 닫고 20분 정도 찐다.
9. 적당한 크기로 자르거나 동그랗게 말아 한입 크기로 썬다. 검정깨와 흰깨는 분쇄기에 갈아서 체에 내리세요.