깻잎대파무침


로스나 고기요리를 먹을때 야채는 기본적으로 필요하죠.깻잎과 대파로 상큼하게 무쳐 보세요.
4인분 253kcal 30분 중

>
>
>

채썰기 고추 씨 빼기
주재료 : 깻잎1묶음, 대파2뿌리양념장 : 연겨자1작은술, 간장2작은술, 설탕1작은술, 식초1작은술, 홍고추1개, 깨소금1/2작은술, 참기름1/2작은술
1. 깻잎은 흐르는 물에 한장씩 깨끗이 씻어 돌돌 말아 채썬다.
2. 대파는 흰부분만 채썰어 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다. 찬물에 담그는 것은 매운맛을 빼기 위함이다.
3. 홍고추는 곱게 다진다. 고추씨는 뺀다.
4. 연겨자, 간장, 설탕, 식초, 홍고추, 깨소금, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
5. 야채를 접시에 담고 만든 양념장을 끼얹거나 버무려 낸다. 겨자가루는 발효를 시켜야 하고, 연겨자는 발효가 된것 입니다.