깻잎리조토


쌀을 볶아서 만드는 리조토에 영양이 많은 깻잎을 넣어 보세요.고소함과 향긋함이 동시에 느껴진답니다.
4인분 1922kcal 1시간 중

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도마준비하기 다지기
주재료: 불린쌀2컵, 양파1/2개, 올리브오일2큰술, 물8컵, 소금·후춧가루 약간씩깻잎소스 : 깻잎1묶음, 당근1/3개, 양파1/2개, 우유1컵.
1. 쌀은 씻어 물기를 뺀다. 양파는 잘게 다진다.
2. 깻잎을 데치고 당근도 적당한 크기로 잘라 데친다. 양파1/2개는 큼직하게 썬다.남은 양파1/2개는 다져서 4)번 조리과정에서 쓰도록 한다.
3. 깻잎, 당근, 양파와 우유1컵을 믹서기에 곱게 갈아 소스를 만든다.
4. 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 쌀을 넣어 센불에 잠깐 볶는다.
5. 쌀이 투명해지면 깻잎소스를 넣어 1시간 정도 약한 불에서 천천히 저어가며 끓인다.
6.쌀알이 퍼지면 소금과 후춧가루로 간하다. 쌀이 냄비에 타지않도록 주의하세요. 불조절을 잘 하세요. 센불,중불,약불로 조절하시면 되요. 오퍼스, 일마레(ILMARE)