깻잎전


깻잎의 향긋함이 고기소와 잘 어울려요.
4인분 0kcal 1시간 중

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다지기 고기를 집에서 다지고 싶어요.
주재료: 깻잎 20장, 다진 쇠고기 40g, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 진간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추가루 약간, 밀가루 2큰술, 달걀 2개, 소금 약간, 식용유
1. 다진 쇠고기에 파, 마늘, 진간장, 참기름, 후춧가루 등 양념을 넣고 고루 주물러 양념이 배게 한다.
2. 깻잎이 뒷면에 밀가루를 묻혀서 1의 양념한 고기를 얇게 펴 얹은 다음 길게 반으로 접어서 반달모양으로 만들어 놓는다.
3. 반달모양으로 만든 깻잎 앞뒤에 다시 밀가루를 살짝 묻히고 달걀 물을 씌운다.
4. 기름을 둘러 뜨겁게 달군 팬에 놓아 중 불에서 속까지 고루 익히면서 노릇하게 지져낸다. 고기 양념대신 생선살을 이용해도 담백한 맛이 좋습니다.