낙지고추장스파게티


낙지볶음으로 스파게티를 만드니까 스파게티가 친숙해 보이네요.한식과 양식의 만남으로 매콤한 스파게티를 만들어 보세요.
4인분 2042kcal 40분 중

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양파 채 썰때 미끄러워요. 낙지 손질하기
주재료 : 낙지2마리, 스파게티350g, 풋고추2개, 홍고추2개, 양파1개, 대파1뿌리, 당근1/2개, 소금·후춧가루·참기름·깨 약간씩, 식물성식용유 볶음장 : 고춧가루2큰술, 고추장3큰술, 맛술4큰술, 간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술.
1. 낙지는 먹물 부위를 잘라내고 굵은소금을 뿌려 비비듯이 씻은 후 건진다.
2. 1)의 손질한 낙지는 소금을 약간 넣은 끓는 물에 데쳐 낸 다음 5cm로 자른다.
3. 풋고추, 대파는 어슷썰어 주고, 양파는 채썰고, 당근은 편썰어 준비한다.
4. 분량의 재료로 볶음 양념장(고춧가루,고추장,맛술,강장,파,마늘,생강)을 만들어 골고루 저어준다.
5. 식용유를 두른 프라이팬에 볶음 양념장을 부어 강하지 않은 불에서 볶아 맛을 낸다.
6. 5)에 채소를 먼저 넣고 볶은 다음 데친 낙지, 참기름 순으로 조리한 다음 그릇에 담아낸다.
7. 스파게티를 20분정도 삶아 버터에 볶아낸다. 스파게티를 삶을 때는 물을 넉넉하게 잡고 소금, 식용유를 약간 넣어 삶도록 한다.
8. 그릇에 스파게티를 담고 낙지볶음을 올려 마무리한다. 낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 단시간에 재빨리 볶아내세요. 많은 양의 낙지볶음을 할때에는 데쳐서 사용하고 작은 양의 볶음을 할때는 야채를 다 볶은후 마지막에 넣고 볶아주세요. 돈까스닷컴 스파게티 낙지