낙지볶음


살아있는 세발낙지를 사셔서 그대로 넣고 볶아 보세요. 데쳐서 사용하든지 나중에 넣고 볶음을 만들어 보세요. 질기지 않고 연한 낙지볶음이 될꺼예요.
4인분 782kcal 40분 중

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채썰기 낙지 손질하기
주재료 : 낙지2마리, 양파1개, 대파2뿌리, 풋고추2개, 홍고추2개.양념장 : 고추장3큰술정도, 고춧가루2큰술, 간장1큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강1/3작은술, 설탕2큰술, 깨·참기름 약간씩
1. 낙지는 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 소금으로 문질러 씻는다.
2. 손질한 낙지를 끓는 물에 살짝 데친다.
3. 양념장(고추장,고춧가루,간장,깨,마늘,생강,설탕,참기름)을 만든다.
4. 실파는 4cm로 썰고, 양파, 홍고추, 풋고추는 채썬다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 홍고추를 볶다가 양파, 낙지를 볶는다.
6. 양념장을 넣고 볶다가 풋고추, 실파를 넣어 다시 한번 볶아낸다. 낙지는 오래 볶으면 질겨져요. 실비집, 토담골, 무교동유정낙지 낙지