낙지철판구이


입맛을 돌게하는 매콤한 맛이 술안주로도 좋답니다.
4인분 0kcal 40분 중 낙지 손질하기
주재료: 낙지 2마리, 숙주나물 100g, 느타리버섯 50g, 애호박 50g, 양념장: 고추장, 고춧가루, 다진파 2큰술씩, 간장, 참기름 2작은술씩, 후추약간, 핫소스 1작은술, 마늘, 깨소금 1큰술씩, 설탕 1작은술
1. 낙지는 몸통을 뒤집어 먹물을 떼내고 꽃소금으로 바락바락 거품이 일도록 주물러 빨판에 붙은 불순물들을 제거한다.
2. 끓는 물에 낙지를 살짝 데쳐 6cm 길이정도로 잘라놓는다.
3. 애호박, 숙주나물, 느타리버섯은 다듬고 씻은 후 숙주나물만 살짝 데친다. 애호박은 5cm로 잘라놓는다.
4. 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5. 철판에 재료를 가지런히 올리고 센불에서 양념장을 무치듯 빨리 볶아낸다. 낙지는 밀가루를 사용해 씻을 경우 덜 쫄깃합니다.양념장에 핫소스를 조금 넣어주면 톡쏘는 매운맛이 고추장과 달리 개운합니다. 갈비 양념시에도 1작은술 정도 넣으면 잡냄새도 제거되고 맛이 개운해지는데 많이 넣으면 시큼해진다는 것 기억해두세요. 낙지연포탕 낙지산적 낙지고추장스파게티 낙지전골