냉이고추장무침


향긋한 맛의 냉이를 고추장으로 무쳤어요. 입맛 없는 봄철에 아주 좋은 반찬이죠.
4인분 236kcal 30분 중

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다지기 냉이 손질하기
주재료 : 냉이200g양념 : 고추장2큰술정도, 다진파1작은술, 다진마늘1/3작은술, 깨소금1작은술, 참기름1/2작은술
1. 냉이는 누런잎을 떼어내고 깨끗이 다듬어서 손질한다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 손질한 냉이를 데쳐낸다.
3. 데친 냉이는 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다.
4. 고추장, 다진파, 다진마늘을 넣고 양념장을 만든다.
5. 양념장에 데친 냉이를 넣고 조물조물 버무린다.
6. 마지막에 참기름과 깨소금을 넣고 접시에 담아 낸다. 냉이를 데칠때는 재빨리 데쳐야 합니다.냉이를 오래 데치면 색도 누렇게 되고, 질감도 좋지 않거든요.