냉이된장찌개


구수한 된장찌개에 냉이를 넣었어요. 향긋한 맛이 아주 좋답니다.
4인분 0kcal 30분 중

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어슷썰기 냉이 손질하기
주재료 : 냉이200g, 대파1뿌리, 두부1/4모, 풋고추2개, 된장4큰술, 물4컵정도부재료 : 소금 약간
1. 냉이는 뿌리를 칼로 긁어 깔끔하게 씻는다.
2. 씻은 냉이는 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친다.
3. 데친 냉이는 물기를 짜서 2번 정도 자른다.
4. 대파는 어슷썰고, 풋고추도 어슷썰어 물에 헹궈 씨를 뺀다.
5. 두부는 깍뚝모양으로 작게 썬다. 소금을 약간 뿌려 물기를 빼고 밑간을 해도 좋다.
6. 뚝배기에 물을 넣고 끓인다.
7. 물이 끓으면 된장을 넣고 푼다. 체에 걸러 풀면 깨끗하다.
8. 뚝배기에 된장 푼 물이 끓으면 냉이, 대파, 풋고추, 두부를 넣고 끓인다.
9. 간을 확인하고 보글보글 끓여 낸다. 푸른색 야채를 데칠때는 소금을 넣고 데쳐야 색이 예뻐요. 모시조개로 육수를 내어 냉이된장국을 끓이시면 좋답니다.