냉이조갯국


구수하면서 시원하게 끓였어요. 술 마신 다음 날 속풀이국으로 좋답니다.
4인분 235kcal 30분 중

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모시조개 손질하기 냉이 손질하기
주재료 : 냉이180g, 모시조개1컵, 쌀뜨물6컵, 된장3큰술, 다진마늘1큰술부재료 : 소금약간
1. 냉이는 겉잎을 떼고 뿌리째 씻어 반으로 자른다.
2. 조개는 씻어 소금물에 담가 해감 시키고, 바락바락 문질러 깨끗하게 씻는다.
3. 쌀뜨물에 조개를 넣고 끓이다가 조개 입이 벌어지면 모시조개는 건져내고, 국물은 거즈에 밭쳐 불순물을 제거한다.
4. 다시에 된장을 풀어 간을 맞춘다. 된장을 풀때 체에 걸러 풀면 깨끗하다.
5. 다시가 끓으면 데친 모시조개와 냉이를 넣고 끓인다.
6. 다진마늘을 넣고 마지막으로 간 확인하고 낸다. 냉이가 억세면 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군뒤 물기를빼고 국에 넣으면 됩니다. 냉이