냉이탕수육


달콤하고 향긋한 맛이 일품이죠.가족모임이나 어른들을 위해서 만들어 보세요.
4인분 1011kcal 50분 중 냉이 손질하기
주재료 : 냉이100g, 돼지고기200g, 당근20g, 양파1/2개, 홍고추1개, 튀김기름 고기양념 : 소금1/3작은술, 후춧가루, 녹말4큰술, 달걀1/2개, 생강즙1큰술소스 : 물1.5컵, 간장1큰술, 설탕2큰술, 식초2큰술, 소금약간, 맛술1큰술, 녹말물4큰술
1. 냉이는 흙을 털고 깨끗하게 다듬는다.
2. 다듬은 냉이는 굵은 것은 반으로 잘라서 크기를 일정하게 한다.
3. 당근, 양파는 한입 크기로 자른다. 홍고추는 어슷썰고 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
4. 돼지고기는 손가락 굵기로 썰어 생강즙, 소금, 후춧가루로 간한다.
5. 간을 한 돼지고기는 달걀과 녹말가루를 묻혀 반죽을 한다.
6. 냉이에 마른 녹말가루를 골고루 묻힌다.
7. 튀김기름에 냉이와 돼지고기를 바싹 튀긴다.
8. 프라이팬에 홍고추, 당근, 양파를 볶다가 소스을 분량대로 넣고 끓인다.
9. 끓어 오르면 녹말물을 넣어 걸쭉하게 농도를 만든다.
10. 튀긴 고기와 냉이를 소스에 넣고 버무려 접시에 담아 낸다. 냉이는 수분이 많아 중불에서 서서히 튀겨야 바삭하답니다.