냉호박찜

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1648{}찜통에 쪄서 차게 만들었어요. 에피타이저로 너무 좋겠죠~
4인분 986kcal 30분 중
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주재료 : 호박1개, 돼지고기80g, 달걀1개, 소금약간고기양념 : 두반장1작은술, 달걀물1작은술, 후춧가루, 소금1/4작은술, 참기름1/2작은술소스 : 녹말1큰술, 굴소스1큰술, 소금1/4작은술, 후춧가루
1. 돼지고기는 채썰어 두반장, 달걀물, 후춧가루, 소금, 참기름으로 간한다. 입맛에 따라 양을 가감한다.
2. 호박은 길이로 3등분해서 씨부분을 도려 내고 껍질부분을 넙적하게 파낸다.(그림 참조)3. 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.
4. 달걀은 흰자와 노른자로 나누고, 기름 두른 프라이팬에 각각 넣고 젓가락으로 휘저어 익혀 스크램블을 만든다.
5. 삶은 호박위에 돼지고기와 스크램블한 달걀 흰자와 노른자를 모양있게 얹는다.
6. 김이 오른 찜통에 호박을 넣고 5~6분간 찐다.
7. 찐 호박은 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
8. 물, 굴소스, 소금, 후춧가루를 넣어 끓인다.
9. 8)이 끓으면 물녹말을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춰 소스를 완성한다.
10. 접시에 호박을 담고 만든 소스를 끼얹어 낸다. 두반장 구입이 어려우면 식용유에 마늘, 고춧가루를 볶아 대신 사용하면 됩니다.