녹두죽


입맛 없을 때 녹두죽을 끓여서 가볍게 드세요.
4인분 673kcal 50분 중

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녹두손질하기 죽만들기
주재료 : 녹두1컵, 녹두물16컵, 쌀1컵 부재료 : 물, 소금약간
1. 쌀은 충분히 불린다.
2. 녹두를 씻어 일어서 16컵 정도의 물을 붓고 중불에서 푹 삶는다. 익으면 어레미에 나머지 물 5컵을 넣으면서 주물러 잘 거른 다음 껍질을 버리고 가라앉힌다.
3. 냄비에 2)의 녹두물을 웃물만 따라 10컵 붓고, 불린 쌀을 넣어 한소끔 끓어오르면 불을 약하게 하여 나무 주걱으로 가끔 저어 준다.
4. 쌀알이 완전히 퍼지면 녹두 앙금을 넣어 잘 어우러지게 끓인다.
5. 소금으로 밑간해서 낸다. 죽을 끓일 때는 쌀의 양에 대해서 6-7배의 물이 필요해요.