녹차양갱


말랑말랑한 양갱이 입 안에서 살살 녹습니다.
4인분 400kcal 1시간이상
상

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한천 손질하기
주재료 : 가루녹차 1큰술, 한천10g, 설탕1/2컵, 소금1/2작은술, 물2컵
1. 한천은 팔팔 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶아서 건진다.
2. 가루녹차는 뜨거운 물 1/2컵을 붓고 멍울 없이 풀어 고운 체에 받친다.
3. 부드럽게 삶아낸 한천에 물
1.5컵을 붓고 중불에 저어가며 끓인다.
4. 끓이면서 나오는 거품이나 불순물 등은 걷어내고 설탕과 소금을 넣어 맛을 낸다. 한천이 다 풀릴 때까지 끓인다.
5. 끓인 한천에 개어 놓은 녹차물을 넣고 더 끓인다.
6. 물을 바른 틀에 한천녹차를 붓고 냉장고에서 탄탄하게 굳으면 알맞게 썰어낸다. 한천은 건어물 가게에서 구입하세요. 한천 다당류