누룽지탕


특별한 누룽지로 색다른 한끼를 즐겨 보세요.중국사람들은 주식으로 사용하기도 한대요.
4인분 1065kcal 1시간 상

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오징어 손질하기 새우 손질하기
주재료 : 누룽지130g, 건해삼30g, 새우·오징어·홍합·조갯살·양파·죽순 50g씩, 청피망·홍피망 1/2개씩부재료 : 마늘·생강 약간씩, 간장·맛술·깨소금·참기름·소금·후춧가루 약간씩, 식물성식용유·전분 적당량씩
1. 찹쌀로 밥을 해서 오븐 팬에 얇게 깔아서 누룽지를 만들어 놓는다. 시판되는 누룽지를 사용하면 된다.
2. 건해삼, 새우, 오징어, 홍합, 조갯살은 옅은 소금물에 씻어서 먹기 좋게 썰고 살짝 데친다.
3. 양파, 청피망, 홍피망, 죽순 등의 야채를 3cm 크기로 썰어서 준비하여 놓는다.
4. 프라이팬에 기름을 1큰술 두른 후 마늘채와 생강채를 넣고 먼저 볶은후 야채를 볶다가 해물을 넣고 볶는다.
5. 끓는 육수 또는 물을 붓고 끓이고 간장,맛술,소금, 후춧가루로 간을 한다.
6. 전분 4큰술, 찬물 4큰술을 잘 섞어 끓고 있는 누룽지탕에 넣고 저어준다.
7. 농도를 너무 되게 하지않는다.
8. 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣는다.
9. 170도 튀김기름에 누룽지를 튀겨낸다.
10. 넓은 그릇에 튀긴 누룽지를 담고 해물 육수를 뜨거울때 끼얹어낸다. 누룽지를 바삭하게 튀겨야 맛있습니다. 루외루, 글로리아진스(삼성플라자분당점), 사가이(델타마트점) 꾸오바