다시마두부말이


위, 장이 좋지 않는 분에게 좋은 메뉴예요.담백한 맛과 얌전한 모양이 좋아 어른상에 어울린답니다.
4인분 405kcal 1시간 중

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채썰기 생표고 손질하기
주재료 : 다시마40cm, 두부150g, 부추20g, 표고4개, 당근1/8개소 양념 : 다진파·소금 1작은술씩, 참기름·깨소금 1/3작은술씩, 후춧가루 약간 초고추장 : 고추장·식초 2큰술씩, 설탕1큰술, 생강즙1작은술
1. 다시마는 행주로 깨끗이 닦고 물에 불려 손바닥 크기로 자른다.
2. 두부는 물기를 짜서 으깨고, 부추는 2cm 길이로 썬다.
3. 표고버섯은 미지근한 물에 불리고 물기를 없앤 후 갓만 곱게 채썰고, 당근도 비슷한 길이로 곱게 채썬다.
4. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 표고버섯과 당근을 볶아 낸다.
5. 두부, 부추, 표고버섯, 당근을 섞어 다진파, 소금, 참기름, 깨소금, 후춧가루로 간한다.
6. 간을 한 야채가 잘 섞이도록 숟가락으로 저어 준다.
7. 다시마에 반죽을 넣고 돌돌 말아 어슷썬다.
8. 고추장, 설탕, 식초, 생강즙을 섞어 초고추장을 만들어 곁들여 낸다. 표고버섯은 설탕물에 불리면 맛난 맛이 덜 빠진답니다. 당근은 기름으로 조리했을 때 영양흡수율이 더욱 좋습니다.